【中央日報】韓国には『韓食』の代表的ブランドが無い、世界的に愛される為にもフランチャイズブランドが必要だ

引用元: http://awabi.open2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1401439577/

1: ◆gtMtsQbrRc 2014/05/30(金)17:46:17 ID:YTcYsLzax

【コラム】プルコギと聞いて思い浮かぶブランドは
2014年05月27日14時21分
[? 中央日報/中央日報日本語版]

<中略>

 食べ物・イメージ・価格・サービス・食堂の5つの項目に基づいて導き出した各国の飲食グローバル化指数を見ると、韓食のグローバル化指数(73.2)は日本(78.3)・中国(75.8)・タイ(75.0)より低い。トルコ(73.1)、マレーシア(72.4)と似た状況だ。
 日本は1964年の東京オリンピック(五輪)以降、官民が協力し、現在、最も成功した世界飲食の一つとして定着した。タイは2003年に「世界の厨房プロジェクト」を実施して以来、現在、イタリア・フランス・中国とともに世界4大エスニックフードとして愛されている。

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これに比べると韓国はまだ先が長い。何より「韓食」と聞いて思い浮かぶほどの代表的なブランドとそのブランドを体系的に育成する専門企業の育成が必要だ。
 最も緊急な課題は、韓食担当者の養成と標準化されたレシピの構築、初期投資および安定した店舗運営のための資金力などが挙げられる。
 こうした懸案は同胞(海外在住韓国人)や移民者が生計のために運営する
従来の韓食堂が解決していくのに限界があるからだ。
グローバル韓食代表フランチャイズブランド店舗が増えるほど、国内の食材の輸出まで拡大する結果をもたらす。

 韓国も韓食ブランド「bibigo」が企業型レストランでは初めてミシュランガイドに登載され、町内商圏で始まったキョチョンチキンなど「韓国式」チキンブランドが中国および東南アジアでヒットするなど、企業の成果が少しずつ表れている状況だ。
 特に韓食が健康食として知られ、現地メディアが集中照明し、ハリウッドスターが韓食堂を訪れるパパラッチカットが時々報道されるなど、全般的な雰囲気もいつよりも好意的だ。

 しかし有利な戦勢や熱烈な応援だけでは良い競技も結果もない。韓食が世界的に愛されるために私たちが外食フランチャイズブランドを育成しなければならない理由だ。

チョ・ドンミン(社)韓国フランチャイズ産業協会会長
http://japanese.joins.com/article/806/185806.html?servcode=100§code=120


35: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)18:55:25 ID:ueYjYOHLR

>>1
フランスは有害食品としてキムチ輸入を禁じているがなw


59: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)20:51:44 ID:dR7fCcqmW

>>1
フランチャイズとかの、いわば『器』以前に

『成功した韓国料理店』が存在しない(=韓食とやらが現地人にろくに受け入れられていない)のが問題だと何故気付かないのかね。


3: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)17:49:18 ID:1IzgUUGXl

どうせいつものゴリ押しやるんだろ


4: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)17:49:53 ID:91QA2YfBD

キムチ以外なにがあるんだよ


5: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)17:51:00 ID:RubbLGns9

必死に宣伝しないと広まらない食文化って時点でお察しだろ?


7: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)17:56:00 ID:4QFNo4g4A

韓国のチキンとかってあの甘辛いやつだろ?あれ手が汚れるから多分普及しないぜ。
可能性があるとすれば、冷麺とビビンパ。ただ、日本国内で何店舗か昔FFっぽいチェーン上野とかにあったけど
あれですら失敗してるだろ、つまりFFとしては余程洗練させないと無理ということ。


8: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)18:00:50 ID:9WUoC1Ykr

>>7
冷麺のルーツは北。まあ、起源主張はするだろうがw


20: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)18:28:57 ID:KKE58FRNI

>>7
アメリカにはバッファローウイングとか
スパイシーな鳥手羽料理が
すでにいっぱいあるもんな


12: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)18:13:09 ID:B1zYVCHQP

>タイは2003年に「世界の厨房プロジェクト」を実施して以来、現在、イタリア・フランス・中国とともに世界4大エスニックフードとして
愛されている。

同じようなことしてんのになぜこうも違うのか。答えは不味いからですw


16: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)18:16:33 ID:MLwSfBBX5

>>12
タイ料理は多種多様な料理があるので、
キムチ以外なにもない朝鮮民族に
同列の目で見られたくないと思う。


15: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)18:14:34 ID:ulnHZHgk2

韓食ゴリ押しは不可能じゃね
韓芸はタダ売りだったからな


24: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)18:33:22 ID:v7doXKtno

本当に優秀なら勝手に広まるだろ


26: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)18:34:55 ID:CzCaxhZ5Y

中身が薄っぺらいから、いくらブランド育成と頑張ってもダメっす

韓国人が自らの勘違いに気がつくには、まだまだ時間がかかるでしょう
あと1000年くらい?


27: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)18:36:22 ID:cUgjVg53i

この広告、エキサイティングキムチとかで米国で
食べたら戦いたくなるのかとか失笑されてたね


28: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)18:37:30 ID:cUgjVg53i

日本のラーメンも広告に盛り込ませたのバレて
J-Foodの宣伝かとか突っ込まれてた


29: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)18:39:51 ID:WLn3j38wF

韓国国内では、残飯を出すのは合法なのに?
no title


39: 忍法帖【Lv=94,ひらがなめがね】 2014/05/30(金)19:00:50 ID:dAiRiJWmP

有害食品もどきというのをおいといてもだ
愛されてるから世界に広がるのであって逆ではない。


46: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)19:36:46 ID:E7L68F2K7


       _,,;' '" '' ゛''" ゛' ';;,,
      (rヽ,;''"""''゛゛゛'';, ノr)
      ,;'゛ i _  、_ iヽ゛';,    お前イタリア人を前にして、
      ,;'" ''| ヽ・〉 〈・ノ |゙゛ `';,    こんな変態パスタの説明できるの? 
      ,;'' "|   ▼   |゙゛ `';,
      ,;''  ヽ_人_ /  ,;'_
     /シ、  ヽ⌒⌒ /   リ \
    |   "r,, `"'''゙´  ,,ミ゛   |
    |      リ、    ,リ    |
    |   i   ゛r、ノ,,r" i   _|
    |   `ー――----┴ ⌒´ )
    (ヽ  ______ ,, _´)
     (_⌒ ______ ,, ィ
      丁           |
       |           |
名古屋 あんかけ+とんかつ
no title

北海道 スパカツ
no title


47: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)19:53:10 ID:RubbLGns9

>>46
ナポリの市長が日本のナポリタンを絶賛してた事があってな


66: 忍法帖【Lv=96,しょうにん】◆bCa6KTGAH2xk 2014/05/30(金)23:51:45 ID:k3UKTbxFU

>>46
美味いは正義!!!(キリッ


55: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)20:32:55 ID:yCiuSiZSH

サラッと「ミシュランに載った」とか書いてあるが、まだ韓国ミシュランガイドって出版されてないよな?
日本で出版されたミシュランガイドで、確か韓国料理店が星を一つ取った(料理長は日本人)と記憶しているが、それのことか?


56: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)20:34:54 ID:4QFNo4g4A

和風パスタとか20年位前は俺もバカにしてたけど、実際たらことかきのこ醤油とかって結構美味いからなw
別にイタリア人が認めなくても日本人に合うようにアレンジしただけってことでいいしなw


60: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)20:57:02 ID:EVyiwiVS6

×韓食の優秀性を世界に知らせたい。
○ちやほやされてホルホルしたい。


72: 名無しさん@おーぷん 2014/05/31(土)00:09:51 ID:TdWEtVC27

韓食を取り扱う社員食堂

NHK(LG生活健康)
TBS&毎日新聞(叙々苑)
フジテレビ(農心)
テレビ朝日&朝日新聞(モランボン)
日本テレビ(ゴシレ)
ゲンダイ(徳山物産)


75: 名無しさん@おーぷん 2014/05/31(土)00:52:24 ID:oMxG7s8cQ

地道に文化を発展させることができない以上、それが世界でウケる
ことはありえないの。そもそも日本料理だって、世界で人気になる
なんて日本人は思ってなかった。


80: 名無しさん@おーぷん 2014/05/31(土)01:19:47 ID:VmkvemyyT

韓国料理で日本でわずかに定着したものは、日本人好みに見た目も味もアレンジされた別物


19: 名無しさん@おーぷん 2014/05/30(金)18:27:12 ID:1NQ5uGtEX

罰ゲーム用のビックリ食べ物(?)としてしか存在意義がないと思う。
食べ物屋で売らずにパーティーグッズの店で売ればどうか。

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tag : 飲食韓国韓食フランチャイズブランド海外

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