【韓国】秘訣を探りに訪日を繰り返し、40年掛けて生み出した日本の和牛に劣らぬ『名品韓牛』

引用元: http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1409895307/

1: すらいむ ★@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:35:07.73 ID:???.net

「和牛」目指し、40年の努力と意地で生み出した「名品韓牛」

自身の韓牛肉を自ら「名品」と呼んだ。
今年の秋夕(チュソク、中秋)を前に、3キロ120万ウォン(約12万円)の肉のセットを出した。
ソウルの一流ホテルで販売する牛ヒレ肉・胸肉・チェクッ(背後ろの肉)・霜降り肉・ブチェサル(肩ロースの一部)などのギフトセットだ。

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100グラムで4万ウォン、昔の言い方で表現すれば一斤(600グラム)で24万ウォンだ。普通の1++等級の韓牛よりも3倍以上高い。
単にホテルで売るという理由で高いのではない。
同じ部位・同じ肉質の肉は、彼が直接運営する販売場でもそれに劣らぬ価格をつける。

全羅北道井邑市(チョンラブクド・チョンウブシ)のオソングリーン農場のキム・サンジュンさん(59)。
彼は40年前、高校卒業直後に韓牛を育て始めた。
祖先が突然亡くなって受け継いだ牛1頭がその第一歩だった。
キムさんは「最初は運が良かった」と当時を振り返った。融資を受けて小牛を買おうとする頃、
小牛の値が暴落した。
育てて売って利益を残しては飼育頭数を増やした。
10年余りで100頭を超える牛を育てることになった。

「その時は肉質には特に気をつかわなかった。そのうちに日本に行ってみて和牛が韓牛の10倍以上の価格だというのに衝撃を受けた」。

戻ってくるやいなや「名品韓牛づくり」に腕をまくった。本を探して専門家にも会った。
日本だけで40回以上行き来して秘訣を探ったという。

とりあえず全国を回って血統の良い雌牛を求めた。
政府が提供した韓牛種(精子)で妊娠させて種子を改良した。
肉質は明らかに変わった。
肉の中の最高等級である1++が占める割合が70~80%に達した。
20%前後である通常の農場の4倍だった。

「目標を達成したわけではない。ほかの牧場で育てた1++の肉と同じ価格になるだけで、名品扱いされるわけではないから」。

15年間、大学の農業過程に通って飼育のコツを学んだ。
飼料は有機農の青麦を発酵させたものに変えた。
これを食べさせた韓牛肉は、体内のコレステロールを下げる機能があるという話を聞いだからだった。

2008年には井邑(チョンウプ)に肉加工センターを設けた。処理後にどのように熟成させるかによって肉の味が変わるためだった。
自ら会得して特許まで出した秘法で熟成させようという目的だった。
「幸福ハヌ」というブランド名を付けて販売拠点をつくり、こうして生産した肉を販売した。
一般に1++等級の韓牛の2倍以上の価格にした。

「最初は売れなかった。口には出さないけれども『まともな精神状態か』というようだった。それでも『名品のプライドを守らなければならない』という思いで値段は下げなかった」。

時が流れて、味わった人々が2~3倍の高値を払って「幸福ハヌ」を買うようになった。
噂を聞いてホテルからも訪ねてきた。
肉を味わい、韓牛農場と加工センターまで見て回って契約をした。
2009年に初めてホテルを通じて3キロ100万ウォンの韓牛セットをリリースした。
ホテルでは「幸福ハヌ」ではなく、ホテル側が付けたブランドを使っている。

キムさんは2年前、国内に2人だけの「韓牛名人」になった。
今は800頭余りの韓牛を育てて一年に約80億ウォンを売り上げる。
農大を卒業した29、27の2人の息子も一緒に働く。
キムさんは「『幸福ハヌ』は、牛肉の味を左右するオレイン酸の含有量が日本の和牛に劣らない」として「次の目標は世界市場で和牛並みの扱いを受けること」と話した。

中央日報日本語版 2014年09月05日14時04分
http://japanese.joins.com/article/772/189772.html


8: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:37:16.78 ID:YJupIMxc.net

>>1
日本からパクったらだけやろw


301: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 18:15:45.64 ID:YlMwR+50.net

>>1
結局、盗むことに苦労したっていう記事じゃねぇか。

和牛なのに、韓国で育てたから韓牛って言ってるだけ。
で、そのうち起源を主張すると。
こいつらほんっとに屑だわ。


305: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 18:19:58.65 ID:AlqGtg8R.net

>>301
だろうね・・・・DNAに共通性が顕著なんてデータが出たら・・・・
ヒデヨシが・・・精子を奪ったニダ!


3: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:36:03.73 ID:0UCf1vI5.net

ダラダラ長々とパクリの自慢かよ


4: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:36:17.19 ID:YbJyow78.net

目指す=パクる


5: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:36:17.75 ID:ZoC4PTlc.net

ああ精液盗まれて自殺者が出たんだっけ


9: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:37:27.79 ID:qF6gAmuN.net

お前らの予想どうりだ
多分こいつは宮崎牛


21: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:39:51.40 ID:YTd2M9ga.net

>>9
まっさきに同じこと思ったわ

赤松くたばれ


322: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 18:33:36.08 ID:nxkDqex3.net

>>9
DNA調べりゃわかる。


328: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 18:40:56.20 ID:xic4oIh3.net

>>322
もう調べてるんですわ
宮崎牛で安平って種牛の遺伝子とほぼ一致という結果に


11: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:37:50.67 ID:HY26ovwy.net

盗んでおいて血の滲むような努力だとよ。ヘドが出るわ。


465: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 22:19:40.68 ID:ISWvu6wH.net

>>11
血のにじむような努力で盗み出したに
決まってるでしょJK朝日


13: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:37:53.57 ID:FlQnfEzp.net

精子を盗む技術を40年かけて鍛え上げた


15: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:39:19.19 ID:rCWBtEUN.net

2009年10月
宮崎県内の農協で 宮崎牛の冷凍精子1,300本が盗まれた。

2009年11月
農協の近所の畜産業者で「口蹄疫」に感染した牛が発見される。

それまで、「口蹄疫」は韓国内で大流行であったが、日本へは上陸していなかった。

また、口蹄疫発症地域からの韓国人研修生受け入れはずっと断ってきたのだが、農水省や民主議員の強い要望で実行になった。


2010年
韓国は「韓牛」という名の新ブランドを立ち上げた。和牛にそっくりな韓国牛になるという。


356: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 19:34:38.37 ID:3u6+MTGF.net

>>15
これがまかり通るなんて韓国はやはり犯罪国家すぎるわ。


17: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:39:30.26 ID:umzO2Seu.net

40年近く研究してようやくできたのに、遺伝子検査とかされたら 「韓国で自生してた品種ニダ」 って謎理論が出てくるんだろうね


18: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:39:30.78 ID:tGUyqFMM.net

コンテスト出場の和牛の精子が紛失

韓牛(笑)誕生


27: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:41:48.40 ID:xUlVg3Wh.net

あれ?
韓国って牛肉食うようになって40年も経ってたっけ?

戦後結構してからだったと思うけど。


34: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:46:31.24 ID:cu5Fqxgp.net

確かイチゴもパクられたんだヨナ


36: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:47:50.40 ID:CXu8VnGW.net

大事なのは育て方。

牛はパクれても韓国人という人種には出来ない芸当
それも知らずに和牛価格で売って大赤字な未来が見える。


221: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 16:51:35.26 ID:CGUa4frJ.net

>>36
オレもそう思う。
種のみでは和牛にはならない。
種のみでなるならご当地牛ブランド化なんて成り立たない!
日本でもA4 *A5なんて育てるの大変なのに、、、


226: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 16:55:59.12 ID:KJra1pFc.net

>>221
「和牛」は種のみで決定されてるよ。
もちろん育て方が悪ければランクは下の下だけど。


284: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 18:04:33.27 ID:5vgeDRmR.net

>>36
日本からコシヒカリを盗んで来たが、肝心の生育法が分からないから
結局劣化コシヒカリモドキにしかならなかった実績もあるからね。
あとイチゴもそうだ。


39: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:48:32.32 ID:tGUyqFMM.net

和牛、、、
no title


189: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 16:06:56.42 ID:j1F02LVr.net

>>39
和牛に商標は無いからね
オーストラリアが一番の生産地


47: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:51:27.49 ID:3M8uke11.net

努力と意地で生み出した韓牛なのに
遺伝子が…w


49: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:53:15.46 ID:VVqTJDTk.net

>>47
どの道、また口蹄疫で一気になくなるか、
交配の管理ができなくてグダグタになるだけだよ。


50: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:53:42.61 ID:aeCFRM8X.net

和牛は血統も大切だが、大事に大事に育るからやわらく美味しく育つ
気が短い人には無理なお仕事


57: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:56:46.53 ID:VVqTJDTk.net

自国民の交配すら滅茶苦茶なのに、
ウシのそれができる訳ない。


59: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 14:58:38.64 ID:JcgG6PDS.net

口蹄疫洗浄放棄国の牛がどうしたって?


66: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:00:48.87 ID:1mT9G5v+.net

どうせこれもこんなこったろう。
http://up3.viploader.net/news/src/vlnews078402.jpg

●日本の技術を盗む韓国 世界初の種なし甘柿盗難 畑から抜かれる
http://cahotjapan.blog103.fc2.com/blog-entry-2149.html
作物を換金目的で盗む中国人より性質が悪い。


72: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:03:26.75 ID:735SVZ9H.net

口蹄疫の土壌でまともな肉質になるのかw
まぁ、安い肉しか食わない連中には解らないが


74: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:03:58.52 ID:HfGwOo5V.net

盗んだ精子で売りに出す


76: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:04:31.74 ID:2bE7QkRC.net

wagyuはすでにブランドになってるし
そのうちkorean wagyuとかいって
市場を荒らしそうだ


77: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:04:35.27 ID:i/2yO3V3.net

真似ても、日本の品質にはかなわないんだよな。


78: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:05:13.97 ID:1HvNbHqv.net

40年前に種牛の精子を盗む計画をしたんだよね


83: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:08:34.97 ID:hFjhiUlg.net

> 牛肉の味を左右するオレイン酸の含有量が日本の和牛に劣らない

オレイン酸の多寡が牛肉の味を左右するなら、ヘットを大量に注入すれば旨くなると?
アホじゃねぇのか?
まともに牛肉について研究してたらこんなセリフ出ないぞ?


92: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:13:47.83 ID:ZpP7r1+9.net

和牛の起源は韓国って言わないの?


95: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:14:33.64 ID:aRcrMBdJ.net

宮崎牛の精子かなり盗まれてたよな どうせ奴らの仕業でしょ


122: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:30:39.68 ID:bvcAbUVy.net

やっぱり盗みパクリしかできない民族なんですね
政府が提供した精子って盗まれたやつだわ

この当時民主党が口蹄疫の対応も見て見ぬふりでわざと遅らせたりして
あの対応は酷かった
忘れもしない 赤松 ね


123: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:31:50.70 ID:QjFw0EPw.net

精子盗むわ、口蹄疫ばらまくわ
どれくらいの酪農家と牛が破産したり殺されたりしたと思ってんだ
本当にひどい奴らだよ・・・


139: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:41:19.70 ID:Jdh4cHX0.net

和牛の起源主張が始まるな


149: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:44:22.82 ID:pWkJche0.net

> 政府が提供した韓牛種

和牛とは認定された牛種の総称であって、牛の種類ではない。
「韓牛種」は和牛として認定されている牛種にはない。
つまり和牛に「韓牛種」が使われたならそれは食品偽装である。

違う言い方をすれば、認定された牛種を使用していれば国内産ではなくても
「和牛」とは言える。

んだそうだ。


150: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:45:04.84 ID:XGFnLMki.net

やくざの中には苗木や精子を盗んで
朝鮮半島に売り飛ばしてシノギの金
作ってる輩が居て、日本の品種改良
で苦労したヒット商品ばかり狙って
行動している。


155: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:46:50.67 ID:uWd4vOWH.net

DNA鑑定すりゃ一発でばればれですけどね


160: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:48:28.74 ID:3gK/JZ1q.net

イチゴ・牛・稲種籾・鮪その他 バレバレ


162: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:48:44.57 ID:GJlf2+LC.net

精子盗まれた宮崎の牛のでしょ?DNA検査してほしいものだわ


167: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:51:03.15 ID:wPhCduj6.net

米だって、コシヒカリとか堂々と言っちゃってる癖になあw


171: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:52:11.65 ID:XGFnLMki.net

確か精子盗難事件の翌年だったかに、「まだら牛」という
名前で売り出してたよな。


190: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 16:08:19.22 ID:kVsVeRf5.net

さ、口蹄疫さん頑張りどころですよ


197: 亜生肉 ◆fD0UyRfttY @\(^o^)/ 2014/09/05(金) 16:16:03.99 ID:Ik6TSJs2.net

DNAサンプル取ってくりゃすぐ真偽はわかる事なのになぜやらぬのだ


198: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 16:20:32.97 ID:DRdAWOqM.net

そのうち和牛は韓牛の派生とか言い出すんだろ?


542: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 23:46:17.89 ID:MnDlnQgO.net

>>198
無理あるな。クラーク博士を否定しないといけないから。


239: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 17:04:50.30 ID:H+dbo/su.net

敵国にノウハウ教えてきたアホ日本!!

二度と南朝鮮とは関わるな!!


246: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 17:25:00.07 ID:YxS/9d5q.net

盗んだ冷凍精液で和牛に近いものができたんだな
DNA鑑定しろよ。
まあ品質の維持管理はできないから4-5年で終わるよ

近大マグロのパクリも佳境に入ったというから気をつけなきゃ


248: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 17:30:14.95 ID:rdwxxDNE.net

>>246
多分そんなに時間かからず交雑して品質維持できないと思うけどね
あとは肉質も飼育方法で劇的に悪い方向に変化してしまうから


110: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/ 2014/09/05(金) 15:22:28.61 ID:ldU2rO5/.net

盗んだ品種を交雑するとウリジナルになって起源を主張。
様式美ですな。

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